почему сохнет быстро сдоба

 

 

 

 

Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему?Ulyasha писал(а): температура ниже чем на градуснике и выпечка сохнет, а не печётся. Опубликовано: 29 янв 2012. Почему дрожжевая выпечка, сдоба у меня получаются жесткой как позавчерашний хлеб? Это касается самых разных рецептов и разных духовок. К другой выпечке это не относится, а вот с дрожжами подружиться не черствеют булочки - пожалуйста, у кого получаются воздушные дрожжевые булочки , напишите по программе ликбеза по этапам и подробно, булочки быстро черствеют, твердеют, по-разному пробовала, масло подсолнечное добавл Яйцо - это сдоба, как и жир. Чем больше сдобы - тем вкуснее (куличи на Пасху), но черствеет быстрее.Пришла к выводу, что тесто, в составе которого есть яйца, черствеет быстрее, высыхает. Среди хозяек часто можно услышать фразу: "Пироги пеку любые, кроме дрожжевых. Боюсь". Если вы пока еще опасаетесь сдобы, этот материал точно для вас.Любое сдобное тесто (масло, яйца, молоко в рецепте) черствеет быстрее, чем обычное постное дрожжевое, поэтому И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?Если изделие полностью и быстро восстановится, и объем не уменьшится, можете себя поздравить ваш пирог удался на славу! Существует масса секретов, позволяющих сделать пирог мягким и нежным. Прежде всего, это зависит от теста. Если оно дрожжевое, тут все намного проще - достаточно добавить в тесто некоторые ингредиенты, которые не позволят выпечке быстро засохнуть, - это масло, молоко Почему так случилось?С уменьшением сдобы увеличивается количество воды на одно и тоже количество муки.Большое количество сахара - тесто плохо бродит, поверхность пирогов быстрее покрывается корочкой, а середина пропекается медленно и может остаться сырым. Мой драгоценный очень любит сладкие булочки с корицей и сахаром. Ну, когда тесто сворачиваешь в рулет и режешь колечками . Одна беда - оригинального рецепта я не знаю, делаю тесто, как обычное дрожжевое, без Бисквитное тесто нужно замешивать побыстрее и выпекать сразу, иначе из него улетучиваются пузырьки воздуха, и бисквит теряет вкус и нежность.Торт не будет сохнуть в коробке, если вместе с ним положить яблоко.

Чтобы дрожжи не испортились, нужно хранить их при пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала в инете НОТесто классное! Не липнет к рукам, пироги получаются воздушные, пышные, нежные. Главное быстро, без 8часовой возни на кухне. 22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Это из какого языка? Вроде все остальное на русском написано?И регулируйте температуру. маленькая -изделия сохнет. Большая горит. Готовое изделия получается невисомое. Только сегодня состоялся разговор с мужем, почему он не готовит ничего. Но он стоит на том, что раз папка - кулинар, так он должен наоборот.А распространенная ошибка! Потом удивляются, что сдоба быстро черствеет. Верность этого утверждения нам не удавалось проверить до сих пор, потому как пироги мы съедаем быстро, редко когда остаются на второй день.Отрываем куски теста, лепим пирожки, булочки, ватрушки. Оставшееся тесто накрываем полотенуем.

Почему так быстро булочка высыхает? Что можно сделать что бы замедлить высыхание?Булочки, которые вы покупаете, действительно как-то быстро сохнут, домашние отлично лежат с обеда до вечера, вкусные даже остывшие. «Приуныла» вчерашняя сдоба? Не беда! Есть старинный рецепт, пользуясь которым хитроумные французы и итальянцы реанимировали сдобную выпечку. В основе этого рецепта лежит идея реанимации вчерашней сдобной выпечки. Наверное, каждая хозяйка хочет, чтобы её домашняя выпечка как можно дольше радовала близких своим вкусом, не портилась, оставалась свежей и мягкой. К сожалению, приготовленные по традиционным рецептам пирожки и булочки У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно? Вроде бы все делала по рецепту?! Ольга.Мелкие, низкие и малосдобные изделия выпекаются быстрее чем крупные, высоки и с большим количеством сдобы. Дрожжевое сдобное тесто для любителей сладкой выпечки. Как правило, все рецепты, которые найдены в интернете, имеют своиЕсли готовите выпечку в зимний период, то это значит, что в доме есть теплые батареи, куда и можно поместить тесто, чтобы оно быстрее подошло Меня интересует именно домашний хлеб — ПОЧЕМУ он у меня сохнет уже к вечеру, если в полотенце и пакете, а если просто в пакете — то тоже сохнет еще плесневеет. что не так? как хранить? в какой хлебнице? аХлеб быстро черствеет оттого что в нем мало жиров и сдобы. Я попробовала воспользоваться всеми советами, и, честно говоря, мне они не очень помогли почему-то.А сколько вы выдерживаете тесто.Возможно оно перекисает.Еще от яиц черствеет быстро. Basarabia | Участница Dublin, Ireland. Как это будет выглядеть? Страна Мам . Почему пирожки быстро твердеют?Уже в который раз, при выпечке пирогов, из РАЗНОГО ВИДА ТЕСТА, они почему то очень быстро твердеют. А почему же магазинные мягкие даже на воздухе?решила спечь сдобных сладких булочек, первый раз, как сделать что бы булочки были воздушные, мягкие? у кого то есть получаются такие, а у кого то пробуешь они какие то плотные как хлеб! может от теста Хочу спросить опытных кондитеров, как сделать так чтобы дрожжевое тесто не опадало и не превращалось в лепешку собственно хочу сделать булочки из темной муки дрожжевые, сначала они пышненькие такие, воздушные, делаю что я делаю не так? быстро засыхают булки.Сдоба получается не воздушная, тяжёлая, но мягкаяхотя на следующий день уже такая как будто дня три валялась на открытом воздухе. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.Поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно, кроме того, тесто плохо бродит слишком большое количество сахара Не в духовке дело) ) Тесто подводит) ) попробуйте самое-самое простенькое, без сдобы, просто мука, дрожжи, соль, сахар и вода - если интересно, чирикните в личку. ну сдоба тоже ведь от многого зависти, булочкам нужна была расстойка, а потом на пирог ты делала сдобное тесто или обычное?Но я заметил, что в кульке хлеб "потеет", не дышит и может быстрее стать черствым. в духовке красивые, а на столе как будто сдуваются. почему так? причем от теста не зависит. сегодня делала 3 вариант теста, но все равно после выпечки получаютсяЯ даю расстойку 2 раза (первый без сдобы, второй после добавления масла) и по времени гораздо дольше. Настоящие дрожжевые пирожки должны быть мягкими, нежными, пышными, воздушными. Но иногда они получаются сухими. Это может быть следствием нескольких факторов, среди которых нарушение технологии приготовления теста, неправильные ингредиенты или их пропорции Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.В тесто для пирожков и булочек не кладите белки. Тесто будет мягкое, пушистое, не будет черстветь. Много советов написали, добавлю еще один. В тесто, если ложите яйца, добавляется только желток. От белка тесто быстро черствеет. Sashuly79 19 июля 2010 21:45. Это все ерунда. Сдобы мало кладёте или много муки, вот тесто и деревенет.

Сохнет от теплого и сухого климата на кухни.Дома много печенья, так его есть уже не хочется, может что-то можно из него сделать быстро? 3. Не выпекайте пирожки на слишком слабом огне, а то они засохнут еще в духовке.9. Добавляйте в тесто поменьше яиц, так как они (белок в особенности) придают выпечке жесткость, и пирожки быстро черствеют. Сохнет быстро хлеб по многим причинам.Почему тесто разрываеться в растойке?У нас иногда бывает, что на пирожках образуются пузыри. Как только сдоба остынет они проваливаются и такое ощущение, что на них сидели. Первым делом надо сделать опару, это не сложно и быстро. Нужно просто смешать: теплое молоко, дрожжи, сахар, муку (обязательно просеять).Я делаю примерно такое же тесто, но яйца в тесто для пирожков я никогда не добавляю - они его утяжеляют, только в сдобу. Почему в духовке сохнет выпечка? Пироги горят, сохнут, не пропекаются?Выпечка может сохнуть не только из-за нарушения температурного режима, но и из-за малого наличия сдобы. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14.Почему на тюбиках стоят полоски разно 3. Почему мой хлеб расплылся? а. У вас получилось чересчур мягкое тесто, решение этой проблемы описано под пунктом 4 . б. Вы придали хлебу неНажмите пальце, слегка на тесто, если вмятина от пальца очень быстро поднимается, значит хлеб ещё не достаточно подошёл. И действительно, чтобы булочки или пироги из сдобного теста получились удачными, существуют некоторые секреты их приготовления.Следует также помнить, что сдобная выпечка быстро черствеет. Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе.Можно раскатывать скалкой, а можно разминать прямо руками это, кстати, намного быстрее и удобнее. 7 Почему не пропекается сдобное тесто. Как приятно, когда на столе перед гостями красуется собственноручно приготовленный пирог или торт!Оно быстро покрывается румяной корочкой, слегка увеличиваясь в объёме. Ко мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему? Я все сделала по рецепту»Безопарным способом пользуются в том случае, если нужно приготовить тесто с небольшим содержанием сдобы, для замеса сдобного теста применяютне стоит убавлять температуру во время выпечки и часто заглядывать внутрь (открытая дверца резко снижает температуру в духовке) - сдоба опадет.-любое сдобное тесто (масло, яйца, молоко в рецепте) черствеет быстрее, чем обычное постное дрожжевое, поэтому готовое а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убить - пирожки и булки с сахаром.кстате, есть у меня один рецепт из любимых - тесто можно замораживать, после разморозки своих качеств не теряет. часто делаю его с запасом, размораживается быстро. Сохнет от теплого и сухого климата на кухни.во-первых, мало сдобы во-вторых, если выпечка со сладкой начинкой - она черствеет намного быстрее. с капустой, с мясом, с творогом держится намного дольше (но эту выпечку лучше хранить на холоде) в-третьих, нужно держать Съели, конечно, но хочется мягких сдобных булочек.Но это временное решение и не лучшее! Пироги могут сохнуть из-за нарушения температурного режима и из-за малого количества сдобы. Раздел: Выпечка ( выпечка быстро сохнет не сдобная почему ). Испеките дома небольшое количество, чтобы на следующий день уже нечему было засыхать :) Выпечка получается белой не только за счет муки, но и молока. почему не засыхает хлеб. все записи пользователя в сообществеspiteful-spiteful.Tongor, не знаю, но ломти пшеничного хлеба (стандартный «кирпичик», 750 г) очень быстро — часа за два — черствеют на воздухе. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они залог успеха сдобного теста. Рецептов дрожжевого теста для пирогов много.Как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.

Популярное: